М-да, похоже, я опростоволосился, мой тогдашний источник (эссе было написано несколько лет назад), меня подвел, а найти теперь я его не могу, политика размещения ссылок тогда не поддерживалась. Историю о том, что Люлли в юности был поваренком, кое-где, в том числе в Википедии, приводят как факт, но словарь Grove ее не поддерживает.