Я же не пишу здесь историю искусств или эстетики. Уродливое в изобразительном искусстве и в музыке - по-прежнему разные формы гештальта, и подчиняются закономерностям, которые я отметил. А что такое хорошо и что такое плохо - разговор куда более сложный. Широкая масса, естественно, предпочитает избыток сахара, как и в пище, что я отметил, в музыке она в любом случае предпочтет Пугачеву даже Чайковскому. Художнику приходится идти по узкой тропке, упасть можно и налево, и направо.
Культурные нормы бесспорно меняются, смотрите мою реплику выше. Но они не в состоянии победить биологические нормы, которые меняются не так быстро и по другим законам.