Добыча тут вообще не при делах. "Добыча" в русском означает, что данных нет и мы должны из где-то искать. Data mining означает ровно обратное - что данные есть и их очень много. И их надо обработать, промыть - найти в большой куче руды маленький самородок. В русском это называется "анализ".